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藝文鹹水雞是一種與眾不同的鹹水雞料理,顛覆了傳統的製作方式。選用肉雞而非蛋雞,讓肉質更加軟嫩,入口即化。搭配冰鎮處理過的蔬菜,增添清爽口感,整體風味更加豐富。調味上以椒鹽為基底,融合客家油蔥的香氣,再加上少許紹興酒提味,呈現出獨特的層次感,是一道讓人回味無窮的美味料理。
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