Gourmet Fisk AB

Upptäck Gourmetfisk – för dig som älskar premiumfisk och skaldjur av högsta kvalitet! 🦞✨

🍤 Förgyll middagen med havets läckerheter.
🐟 Njut av förstklassiga råvaror.
🚚 FRI HEMLEVERANS – vi levererar lyxen direkt till din dörr!

Unna dig själv och familjen något riktigt gott. ❤️

👉 Besök oss och upptäck vårt sortiment!

🌐 www.gourmetfisk.com
📞 010-452 90 00

Gourmetfisk – kvalitet från havet, hem till dig! 🐟

Crostini med kallrökt lax, lagrad ost och cremé fraiche toppad med rom passar perfekt till minglet eller till fördrinken innan middagen 😋

Ingredienser:
150 g kallrökt norsk lax
1 baguette

Topping:
12 skivor vällagrad ost
12 msk crème fraiche
12 msk laxrom
gräslök

Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skiva 12 jämntjocka skivor av baguetten och rosta sedan dessa gyllene på båda sidor, låt svalna.
- Lägg osten på bröden, täck sedan med laxen.
- Toppa med en klick cremé fraiche och laxrom.
- Strössla över den hackade gräslöken.

En enkel och somrig rätt som du svänger ihop på 30 minuter. Servera gärna med nykokt färskpotatis och lite bröd som du kan dra upp det sista av såsen med. 😋

Ingredienser:
600 g norsk sejfilé
500 g vatten (ca 5 dl)
50 g salt
400 g tomater, gärna olika sorter
1 kruka basilika
2 krm nymalen svartpeppar
1/2 dl olivolja
4 vitlöksklyftor, skivade
1/2 dl olivolja till servering
1 dl pinjenötter, rostade

Gör så här:
- Blanda vatten och 50 g salt till en rimlag. Lägg i fisken och rimma i 20 minuter. Ta upp och låt rinna av väl på hushållspapper så den blir torr. Ställ kallt i kylskåp tills den ska tillagas.
- Skär tomaterna i bitar om 3 cm.
- Grovhacka basilikan.
- Smaksätt fisken med svartpeppar. Stek fisken i 1/2 dl olja och vitlök på medelvärme ca 2-3 min på varje sida. Ös vitlöksoljan över fisken medan du steker. Lägg upp på ett fat.
- Tillsätt tomaterna i stekpannan och stek ca 2-3 min. Smaksätt med salt och svartpeppar och vänd i basilikan.
- Lägg tomaterna på fisken, ringla över resterande olivolja och strössla över pinjenötter.

#

Vill du prestera på topp – oavsett om det är på planen eller i vardagen? 🌟 Norsk lax är proppfull med omega-3 och viktiga vitaminer som hjälper dig att prestera, återhämta dig och hålla dig stark. 💪

Det här är receptet på en riktigt krispig fish and chips! Tartarsåsen har allt gott du kan tänka dig, kapris, saltgurka, dragon och persilja. Galet god att dippa både fisk och pommes frites i 😋

Ingredienser:
600 g norsk sejrygg skuren i bitar à 150g
500 ml vatten
50 g salt

B**r batter:
140 g vetemjöl
180 g rismjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
33 cl lager/ale
1 liter frityrolja
1 tsk flingsalt

Tartarsås:
1 ½ dl majonnäs
2 saltgurkor
1 dl kapris
1 kruka dragon, plockade blad
20 g persilja

Till servering:
250 g frysta ärtor, tinade
2 tsk citronsaft
1 msk olivolja
2 krm salt
Pommes frites

Gör så här:
- Blanda salt och vatten till en rimlag. Rimma sejen i 20 minuter, ta upp och låt rinna av väl på hushållspapper så den blir torr. Ställ kallt i kylskåp tills fisken ska friteras.
- Finhacka saltgurka, kapris, dragon och persilja. Blanda med majonnäs och smaksätt med lite salt.
- Mosa ärtorna grovt med en gaffel och smaksätt med citron, olja och salt.
- Lägg 1 dl (60 g) vetemjöl på ett fat.
- Blanda resterande vetemjöl (80g), rismjöl, bakpulver och salt i en skål.
- Tillsätt öl och rör till en jämn smet. Låt stå och dra ca 10 minuter.
- Värm frityroljan i en stor kastrull till 160°C.
- Vänd fisken i mjölet och sedan i frityrsmeten med en gaffel.
- Sänk ner fisken försiktigt i oljan i kastrullen och skaka av den från gaffeln.
- Fritera i 1 minut, ta upp den till ytan och droppa över lite mer frityrsmet för extra krispighet.
- Fritera ytterligare 4 minuter tills fisken är krispig och gyllene. Ta upp och låt rinna av på galler/hushållspapper och salta. Låt fisken vila i 2 minuter, den ska ha en innertemperatur på 50-52°C när den är klar.
- Servera den krispiga sejen med tartarsåsen, ärtor och pommes frites. Droppa gärna över lite maltvinäger på fisken.

Tips! B**r battern gör du enkelt glutenfri genom att ersätta vetemjöl med glutenfri mjölmix.

Att vi gravar laxen till midsommar är ingen slump, utan en gammal konserveringsmetod. Ordet ”grava” kommer faktiskt från att man bokstavligen grävde ner fisken i marken tillsammans med salt och lite socker för att den skulle syras och hålla över sommaren. 🐟💐