La Botte d'Asperges

✨ Saint-Jacques rôties

La finesse de la Saint-Jacques, la douceur du topinambour et les notes délicates du safran, relevées par la fraîcheur du chou-fleur violet.

Une assiette tout en contraste, entre textures, couleurs et saveurs, imaginée par le Chef Stéphane Bureau autour des produits de saison.
Réservations au 02 54 79 50 49 ou sur www.labottedasperges.com





Française

🍂 L’Automne Gourmand en Centre-Val de Loire s’invite à La Botte d’Asperges !

Cette année encore, nous avons le plaisir de participer à la Quinzaine Gourmande, du samedi 31 octobre au dimanche 22 novembre.

À cette occasion, notre Chef Stéphane Bureau vous propose un menu imaginé autour des produits de saison, avec une cuisine soignée, savoureuse et généreuse, où chaque assiette met en valeur son savoir-faire et son inspiration.

✨ Une belle occasion de découvrir une cuisine gastronomique, faite maison, et de profiter pleinement des saveurs de l’automne.

Menu Quinzaine Gourmande – 56 € boissons comprises
📅 Du 31 octobre au 22 novembre
📍 La Botte d’Asperges – Contres

Nous serons ravis de partager avec vous cette parenthèse gourmande aux couleurs de l’automne. 🍂

Réservations au 02 54 79 50 49 ou sur www.labottedasperges.com

✨ Nos salaisons en sous-bois

Magret de canard et mignon de porc, salaisons maison, délicatement affinés et travaillés par le chef Stéphane Bureau.

Autour de ces pièces, le crumble de sorgho, les girolles, nos crackers croustillants maison et une légère écume de sapin viennent composer une assiette aux notes boisées et gourmandes. 🌲

Une création où chaque élément apporte sa texture, son parfum et sa personnalité.

À découvrir sur notre nouvelle carte.

📍 La Botte d’Asperges – Contres
📞 02 54 79 50 49 ou sur www.labottedasperges.com

✨ Une nouvelle carte s’installe à La Botte d’Asperges…

Au fil des saisons, notre cuisine évolue et de nouvelles assiettes prennent place.

Le chef Stéphane Bureau vous propose une carte imaginée autour de produits locaux, de saison et d’une cuisine entièrement maison, avec quelques clins d’œil aux producteurs qui nous accompagnent au quotidien.

Des cuissons précises, des associations gourmandes, des produits que l’on aime travailler… et surtout, l’envie de vous faire découvrir une cuisine généreuse, créative et sincère.

🌿 La nouvelle carte est à découvrir dès maintenant à La Botte d’Asperges.

📍 La Botte d’Asperges – Contres
📞 02 54 79 50 49 ou sur www.labottedasperges.com

Le filet de bœuf se dévoile dans une assiette tout en gourmandise, accompagné d’une sauce à la truffe d’été et de nos darphins de pommes de terre aux herbes.

Une viande fondante, une sauce généreuse et parfumée, le croustillant des pommes de terre…
Une assiette imaginée par le Chef Stéphane Bureau, où chaque élément trouve naturellement sa place. ✨

À découvrir actuellement sur notre carte.

📍 La Botte d’Asperges – Contres
Réservations au 02 54 79 50 49 ou sur www.labottedasperges.com

✨ Notre nouvelle carte est arrivée !

Une nouvelle carte imaginée par le Chef Stéphane Bureau, au fil des saisons et de ses inspirations.

Des produits locaux, une cuisine faite maison, des associations qui surprennent… et toujours cette envie de vous faire découvrir une cuisine généreuse, créative et gourmande.

Et pour les plus curieux, notre Menu Mystère à 98 €, une invitation à se laisser guider et à découvrir la cuisine du Chef, étape après étape.

La nouvelle carte vous attend à La Botte d’Asperges.
Alors, quelle assiette vous tentera en premier ? 😉

📍 Contres – Loir-et-Cher
🍽️ Réservations : au 02 54 79 50 49 ou sur www.labottedasperges.com

✨ Nouvelle création du Chef

Maquereau en décoction puis brûlé, butternut & caviar de betterave.

Une assiette où le maquereau révèle toute sa personnalité : d’abord préparé en décoction, puis délicatement brûlé pour apporter cette note fumée et intense.

Le butternut, doux et fondant, vient apporter de la rondeur, tandis que le caviar de betterave apporte fraîcheur, acidité et une touche végétale.

Des contrastes de saveurs, de textures et de couleurs, imaginés par le Chef Stéphane Bureau.

🌿 À découvrir actuellement à La Botte d’Asperges.

Réservations au 02 54 79 50 49 ou sur www.labottedasperges.com

🌿 Fermeture exceptionnelle

La Botte d’Asperges sera exceptionnellement fermée le dimanche 30 août.

Nous vous retrouverons avec grand plaisir dès le mercredi 2 septembre.

À très bientôt à La Botte d’Asperges, pour de nouvelles découvertes gourmandes ! ✨

🦞 LE HOMARD, AUTREMENT

Le vendredi 18 septembre, le Chef Stéphane Bureau vous ouvre les portes de sa cuisine pour un nouvel atelier culinaire placé sous le signe de la gourmandise et de la créativité.

Au programme :
✨ Homard à la vanille Bourbon
✨ Caviar d’aubergines en cromesquis
✨ Techniques, astuces et secrets du Chef
✨ Dégustation de vos créations autour d’un verre de vin offert
✨ Et pour terminer… découvrez notre chariot de montage de desserts, unique en Loir-et-Cher !

📅 Vendredi 18 septembre
🕤 De 9h30 à 14h30
💶 150 € par personne

Une expérience conviviale pour apprendre, cuisiner, échanger… et surtout se régaler !

🎟️ Les places sont limitées — réservez votre atelier dès maintenant.

Réservations au 02 54 79 50 ou sur www.labottedasperges.com

32 € pour une vraie parenthèse gourmande ✨

Notre Menu Saveurs Locales vous invite à découvrir une cuisine actuelle, généreuse et entièrement faite maison, imaginée autour de produits de notre région.

Des assiettes soignées, des associations gourmandes et une cuisine qui met le produit au centre de l’expérience.

Entrée • Plat • Dessert — 32 €

Une belle façon de découvrir l’univers de La Botte d’Asperges, sans attendre une grande occasion. 🍽️

📍 Contres, Loir-et-Cher
👨‍🍳 Cuisine imaginée par le Chef Stéphane Bureau

Réservation au 02 54 79 50 49 ou sur www.labottedasperges.com