Deo Distribuciones

Ese aceite que pica un poco en la garganta tiene algo que contar. 🫒

El amargor y el picor son atributos positivos en la cata del aceite de oliva virgen. Su intensidad forma parte del perfil de cada aceite.

Para elegir un AOVE en tu cocina, prueba también cómo funciona sobre el plato: el mismo aceite puede tener una presencia distinta en una crema suave, sobre tomate o acompañando unas legumbres.

Una prueba útil para tu equipo: compara dos AOVE sobre la misma elaboración, con la misma cantidad. Así podrás valorar cuál acompaña mejor al ingrediente principal y qué aporta al conjunto.

Y si un cliente pregunta por ese ligero picor, tendrás algo concreto que explicarle.

📩 En DEO te ayudamos a elegir aceites para tu cocina y tu servicio en mesa.

Alubias en dos texturas. 🥄

Una legumbre puede hacer más que acompañar un plato. En esta propuesta de Luengo, las alubias cumplen dos funciones:

🥣 Trituradas con el brócoli y el caldo, aportan cuerpo a la crema.

🧀 Horneadas con parmesano, AOVE y pimienta, forman el acabado crujiente.

Un detalle de elaboración: las alubias que van al horno se escurren y se secan bien antes de mezclarlas con el queso. El crujiente se incorpora al servir.

Una idea para trabajar un entrante de verduras con contraste de texturas y darle otro papel a la legumbre en tu carta.

📩 Consúltanos las referencias de Luengo disponibles en DEO para tu cocina.

La gracia de una gilda está en probar los tres ingredientes juntos: la salinidad y la intensidad de la anchoa, la acidez de la piparra y la textura carnosa de la aceituna🫒. El equilibrio se construye al combinarlos.

Por eso, además de elegir buen producto, importa cómo lo montas. El tamaño de la aceituna, la cantidad de anchoa y la proporción de piparra influyen en qué sabor predomina.

Para la barra de tu local, cuida estos detalles:

▪️ Utiliza aceituna sin hueso, retira el rabillo de la piparra y córtala si es demasiado larga. Dobla la anchoa para conseguir un montaje compacto que permita comerlo todo de una vez.

▪️ Antes de preparar la tanda, cata una gilda con las referencias que vas a utilizar. Valora si la salinidad, la acidez y las texturas se acompañan o si algún ingrediente domina demasiado.

▪️ Una vez encontrado el equilibrio, mantén cantidades y tamaños similares en cada unidad. Ese cuidado ayuda a que la experiencia sea consistente durante el servicio.

En DEO tienes anchoas, aceitunas y piparras para preparar la de tu local, además de muchas otras opciones para hacer variaciones de gildas.

📩 Consúltanos referencias y formatos para tu barra.

¿Un Ribeiro para tu carta? 🍇Cunqueiro Treixadura es un blanco de la D.O. Ribeiro elaborado con 100 % Treixadura, la uva más representativa de la denominación, y fermentado en depósitos de acero.

En nariz, manzana, melocotón y hierbas silvestres. En boca, fruta de hueso, acidez cítrica y un final sabroso.

🌡️ Sírvelo entre 8 y 11 °C. Comprueba la temperatura en la copa, no solo en la vinoteca.

🍽️ Dónde encaja: marisco, pescado, carnes blancas, arroces y quesos frescos. Pruébalo con pulpo á feira, zamburiñas o un arroz de marisco.

🥂 Por copas: un blanco joven, fresco y fácil de recomendar.

📩 En DEO te esperan otras referencias que pueden aportar valor en tu negocio.

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La recomendación de un vino empieza con una pregunta. 🍷

¿Qué vais a comer?
¿Preferís un vino ligero o con más cuerpo?
¿Os apetece algo conocido o descubrir una nueva referencia?

Escuchar a la mesa ayuda a recomendar con criterio. Y conocer los vinos de tu carta permite explicar por qué has elegido esa botella.

Hoy lo ilustramos con una copa de Elías Mora, de nuestra selección de D.O. Toro.

En DEO te ayudamos a encontrar referencias que encajen con tu cocina, tus clientes y tu servicio.

📩 Hablemos de tu carta de vinos.

En DEO seleccionamos licores y destilados para completar la carta de tu negocio del aperitivo a la sobremesa:

▪️ Vermuts Povarelo y Todo el Rato
▪️ Ginebras The Botanical’s y Rickman
▪️ Whiskies Tomatin, Blanton’s y Willett
▪️ Ron Bermúdez Don Armando

Y cerramos con nuestra gama de licores gallegos DEO: café, hierbas, tostado, crema de licor y aguardiente de orujo.

Desliza para descubrir la selección y escríbenos para pedir el catálogo. 👉

¿Cómo cortas el jamón? 🔪 Cinco claves para que rinda más y luzca mejor en barra:

1️⃣ Empieza bien. Si lo vas a terminar en pocos días, empieza por la maza. Si va a durar más, por la babilla.

2️⃣ Corte plano. Una superficie recta sin escalones aprovecha mejor la pieza y saca lonchas más regulares.

3️⃣ Lonchas de un bocado. Finas, casi transparentes y con su veta de grasa: ahí está el sabor.

4️⃣ Protege el corte. Tápalo con las lonchas de grasa que retiraste al empezar. Seca menos que el film.

5️⃣ Sírvelo a 20–25 °C. En plato llano y en una sola capa. Si el local está frío, templa el plato antes.

Con una pieza BEHER, ofrecerás un manjar en cada loncha . 🍽️

Detrás de este paisaje hay generaciones de bateeiros que conocen la ría y cuidan cada etapa del cultivo. 🌊

Los mejillones crecen sujetos a cuerdas suspendidas de las bateas y se alimentan del fitoplancton que obtienen al filtrar el agua.

Cuando aumentan de tamaño y peso, llega el desdoble: los bateeiros los redistribuyen en nuevas cuerdas, con menor densidad, para favorecer su desarrollo y reducir el riesgo de que se desprendan.

Un trabajo que apenas se ve desde la orilla, pero que forma parte de cada cosecha.

Bodegas Paco García nos abre las puertas de su vendimia 2026 en El Mirón del Humilladero. 🍇

Compartimos esta fotogalería para acercarte a las personas y al trabajo que hay detrás del vino. Porque antes de llegar a tu carta, el vino empieza aquí.

Conocer su origen nos ayuda a recomendarlo en sala y a compartir su historia cuando lo servimos.

Desliza y acompáñanos a pie de viña. 👉

Gracias a Bodegas Paco García por hacernos llegar estas imágenes y enhorabuena a toda su cuadrilla por el trabajo de esta vendimia.

📷 Bodegas Paco García.

El aperitivo también forma parte de la identidad de tu local.

Una conserva bien elegida te permite ofrecer una propuesta de barra con una preparación sencilla y una presentación cuidada.

Mejillones Los Peperetes: para servir como tapa, ración o incorporar a tus propias elaboraciones.

¿Quieres ampliar tu selección de conservas? Escríbenos.