Alcachofas Cynara

Alcachofas confitadas perfectas! 👇https://cynara.net/como-cocinar-flores-alcachofa-confitadas-aove/

🍆🌸 Escalivada express con flores de alcachofa
Un aperitivo lleno de contrastes: verduras asadas, flores de alcachofa doradas y el toque salado de la anchoa, todo sobre una rebanada de pan rústico. 💚

📝 Ingredientes:
✔️ 1 berenjena
✔️ 1 tomate mediano/grande
✔️ 1 pimiento rojo
✔️ ½ cebolla grande
✔️ 2 flores de alcachofa Cynara
✔️ 100 ml de aceite de oliva
✔️ 1 paquete de anchoas
✔️ Rebanadas de pan rústico
✔️ Ajo en polvo
✔️ Sal

🥣 Paso a paso:

1️⃣ Cortamos la berenjena en tiras y la dejamos en agua con sal para quitarle el amargor. Cortamos también el pimiento en tiras, la cebolla en medios aros y el tomate en medias rodajas.

2️⃣ En una bandeja de horno colocamos primero la berenjena, después el pimiento, la cebolla y, por último, el tomate, para que su jugo vaya impregnando el resto de verduras. Añadimos aceite de oliva, sal y ajo en polvo.

3️⃣ Horneamos a 180 ºC durante 45 minutos, removiendo las verduras cada 15 minutos para que se cocinen y mezclen bien. Sacamos y dejamos enfriar. ¡Si la dejamos reposar hasta el día siguiente, estará aún más sabrosa!

4️⃣ Horneamos las flores de alcachofa Cynara durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que queden doradas por ambos lados.

5️⃣ Montamos cada rebanada de pan rústico con la escalivada, media flor de alcachofa y una anchoa.

Dulce, crujiente y salado en un mismo bocado. Una forma diferente de disfrutar nuestras flores de alcachofa. 🌸😋

🍝🌸 Rigatoni con flores de alcachofa
Una pasta cremosa, con salsa de tomate y el toque especial de nuestras flores de alcachofa doradas. Una receta fácil para disfrutar de un buen plato de pasta de una forma diferente. 💚

📝 Ingredientes:
✔️ ½ cebolla mediana
✔️ 5-6 tomates cherry
✔️ 200 g de pulpa de tomate
✔️ 100 g de nata para cocinar
✔️ 50 g de mantequilla
✔️ 2 flores de alcachofa Cynara
✔️ Rigatoni
✔️ Parmesano o cheddar para rallar
✔️ Albahaca fresca
✔️ Aceite de oliva
✔️ Sal

🥣 Paso a paso:

1️⃣ Picamos la cebolla y cortamos los tomates cherry en cuartos. Sofreímos la cebolla con un poco de aceite y, cuando empiece a estar transparente, añadimos los tomates y una pizca de sal.

2️⃣ Incorporamos la pulpa de tomate y cocinamos a fuego bajo durante 6-7 minutos, hasta que reduzca.

3️⃣ Añadimos la nata, sal al gusto y la mantequilla. Mezclamos bien hasta conseguir una salsa cremosa y reservamos.

4️⃣ Cocemos los rigatoni en agua hirviendo con sal durante unos 9 minutos. Escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción.

5️⃣ En una sartén con un poco de aceite, cocinamos las flores de alcachofa Cynara a fuego medio durante 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

6️⃣ Incorporamos los rigatoni a la salsa y mezclamos a fuego lento hasta que queden bien integrados.

7️⃣ Servimos la pasta, colocamos las flores de alcachofa por encima y terminamos con albahaca fresca y queso recién rallado.

Cremosa, sabrosa y con nuestras flores de alcachofa como protagonistas. 🌸🍝

🌸🍅 Flor de alcachofa sobre gazpacho de frutos rojos
Una receta fresca y diferente, donde el punto ligeramente ácido y frío del gazpacho contrasta con nuestra flor de alcachofa templada y dorada. ¡Una combinación que sorprende desde el primer bocado!

📝 Ingredientes:
✔️ 1 paquete de flores de alcachofa Cynara
✔️ 3 tomates pera maduros
✔️ ½ pimiento verde
✔️ 150 g de frutos rojos congelados
✔️ 50 g de aceite de oliva virgen
✔️ Cebollino
✔️ Brotes
✔️ Sal Maldon

🥣 Paso a paso:
1️⃣ Cortamos los tomates y el pimiento verde en dados grandes y los ponemos en la batidora junto a los frutos rojos, ligeramente descongelados pero todavía fríos. Batimos hasta conseguir una textura líquida y homogénea.
2️⃣ Añadimos el aceite de oliva virgen y volvemos a batir para emulsionar.
3️⃣ Cocinamos las flores de alcachofa Cynara en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
4️⃣ Servimos el gazpacho en un cuenco o plato hondo y colocamos la flor de alcachofa templada encima.
5️⃣ Terminamos con una pizca de sal Maldon, cebollino picado y unos brotes.

Fresco, ligero y con un contraste de sabores y temperaturas que merece la pena probar. 💚

🥪💚 Bocadillo de flores de alcachofa y queso de cabra
Una receta sencilla, rápida y llena de sabor. El toque cremoso del queso de cabra y nuestras flores de alcachofa hacen que un bocadillo de toda la vida se convierta en algo especial.

📝 Ingredientes:
✔️ Pan de cristal o ciabatta artesanal rústica
✔️ Lechuga
✔️ Tomate
✔️ Rulo de queso de cabra
✔️ Flores de alcachofa Cynara

🥣 Paso a paso:
1️⃣ Colocamos las flores de alcachofa en una bandeja y las cocinamos en air fryer u horno a 180 ºC durante 7 minutos.
2️⃣ Abrimos el pan y añadimos una base de lechuga y tomate.
3️⃣ Incorporamos el queso de cabra y nuestras flores de alcachofa recién hechas.
4️⃣ Cerramos el bocadillo y… ¡listo para disfrutar!

Una idea fácil para convertir una comida rápida en un bocado diferente y delicioso. 💚