Pico Velasco

Hay gildas y hay formas de reinterpretarlas.
La nuestra parte de un clásico para llevarlo a otro lugar, sin perder su esencia.

Un bocado preciso, con la intensidad justa para despertar el paladar y preparar los sentidos para lo que viene después.

🇬🇧

There are gildas, and then there are new ways to reimagine them.
Ours starts with the classic to take it to a completely different level, without ever losing its essence.
A precise bite, with just the right intensity to awaken the palate and prepare the senses for what comes next.

⭐️

Paisaje, calma y buena mesa. La terraza gastronómica tiene algo especial. Quizá sea que aquí las comidas se alargan un poco más de lo esperado. Una conversación, unas risas de más y unas vistas difíciles de abandonar.

Puedes reservar tu mesa en horario de comida o cena llamando al (+34) 842 84 11 11 o enviándonos un correo a: [email protected]

Te esperamos!

🇬🇧

Landscape, tranquility, and great food. There’s something special about dining on our terrace. Maybe it’s because meals tend to last a little longer here. One more conversation, a few more laughs, and views that are simply too beautiful to leave behind.

You can book your table for lunch or dinner by calling (+34) 842 84 11 11 or by emailing us at [email protected]

Temple de mejillón, escabeche emulsionado y aire de cítricos.

Mar, acidez y frescura en equilibrio.

🇬🇧

Tempered mussel, emulsified escabeche, and citrus air.

Sea, acidity, and freshness in perfect balance.

Mil Perales es un brandy de pera elaborado en Austria a partir de la variedad Red Williams que crece en los terrenos de Pico Velasco.

Nuestros perales, favorecidos por el clima marítimo y el viento costero, producen una fruta roja, firme y aromática, recolectada cada año en su punto óptimo de maduración.

Las peras se destilan en Axberg y, tras un proceso de reposo y afinado que se prolonga durante un año, dan lugar a un destilado elegante, preciso y profundamente ligado a su origen.

Más información en http://milperales.com

@‌milperales

🇬🇧

Mil Perales is a pear brandy crafted in Austria from the Red Williams pear variety grown on the grounds of Pico Velasco.

Benefiting from the maritime climate and coastal winds, our pear trees produce fruit that is red, firm and highly aromatic, harvested each year at the peak of ripeness.

The pears are distilled in Axberg and, after a year-long process of resting and refinement, give rise to an elegant and precise spirit, deeply connected to its origin.

More information at http://milperales.com

Pico Velasco cumple hoy 3 años. Parece un instante y al mismo tiempo, toda una vida.

Hoy celebramos no solo el camino recorrido, sino también a todas las personas que han formado parte de él.

Pico Velasco nació de una amistad, de la pasión por la gastronomía y los encuentros que dejan huella. 

Tres años después, seguimos creyendo en la fuerza de los detalles, en la belleza de reunir a las personas alrededor de una mesa y en el valor de hacer las cosas con alma.

Miramos atrás con orgullo, miramos adelante con ilusión pues este es ese gran viaje que merece la pena.

Gracias infinitas 

Ines y Nacho 🤍

🇬🇧

Today, Pico Velasco turns 3. It feels like just a moment and, at the same time, an entire lifetime.

Today, we celebrate not only the journey we’ve traveled, but also every single person who has been a part of it.

Pico Velasco was born out of friendship, a passion for gastronomy, and those unforgettable encounters that leave a lasting mark.

Three years later, we continue to believe in the power of details, the beauty of gathering people around a table, and the value of doing things with soul.

We look back with pride and look forward with excitement, because this is a journey truly worth taking. Thank you to everyone who has trusted us and grown alongside us.

Endless gratitudes,

Ines and Nacho 🤍

Ines Aguirreburualde
Nacho Solana Chef