Sukaldikas

25 de septiembre.

Charla en el Centro Lurrean:

COMER DE VERDAD: SALUD AUTOGESTION Y CUIDADO DEL PLANETA..¿A quien estas Alimentando?

Ponente Ana Beltran Muñoz.
Nutricionista y Profesora de Cocina, con especialidad en alimentacion Vegana y Macrobiotica, en SUKALDIKAS Escuela de Alimentación y Cocina, connuna experiencia de mas de 25 años de docencia y coaching.

Nos dará herramientas y propuestas

23, 24 y 25 de Octubre 2026

Retiro de fermentación y cocina probiótica en Bizkaia- Atxondo

Te propongo pasar un fin de semana muy especial en plena naturaleza, en una preciosa casa rural de Atxondo (Bizkaia), para compartir tres días dedicados a la cocina probiótica y la fermentación.

Junto a Zorokiain, y conmigo, vivirás una experiencia donde aprenderás a elaborar alimentos fermentados desde cero, cocinarás con ingredientes locales y de temporada y descubrirás cómo incorporar estas técnicas a tu cocina de una forma sencilla, práctica y deliciosa.

Durante el retiro aprenderás a elaborar fermentados imprescindibles como chucrut, kimchi, kombucha, kéfir de agua, tempeh, pan de masa madre con y sin gluten, miso de castañas y diferentes recetas para sacar el máximo partido a todos estos fermentos en tu día a día. Prepararemos un pan que dejaremos fermentando durante la noche y hornearemos juntos al día siguiente, disfrutándolo recién hecho en nuestra última jornada.

Además, Ana nos guiará a través de dos talleres de cocina probiótica, donde cocinaremos con productos de temporada y elaboraremos diferentes recetas mientras comprendemos la importancia de utilizar fermentados adaptados a cada estación del año.

Este retiro no es solo un curso. Es una oportunidad para cocinar sin prisas, compartir mesa, resolver dudas, intercambiar experiencias y disfrutar de unos días rodeados de personas con la misma pasión por la alimentación y la fermentación.

Nos acompañas?

Toda la informacion en nuestra bio

Martes 29 de Septiembre 2026

Curso de Patés Vegetales Gourmet, Tortas y Crackers Sin Gluten

En este Curso-taller aprenderás técnicas sencillas para transformar alimentos naturales en propuestas elegantes, nutritivas y sorprendentes. Trabajaremos con ingredientes como: verduras, semillas, frutos secos, legumbres, hierbas aromáticas y especias.

En este curso aprenderas:

Elaborar patés vegetales cremosos y sofisticados con ingredientes ecológicos.

Combinar sabores, aromas y texturas para crear recetas equilibradas y originales.

Preparar tortas y crackers sin gluten de forma artesanal.

Conocer técnicas de conservación y presentación para realzar cada elaboración.

Crear aperitivos saludables y gourmet ideales para
compartir.

Este curso es osra ti si estas
interesada en una cocina sostenible, saludable y creativa, que valoran los productos naturales y desean incorporar nuevas propuestas a su alimentación cotidiana.

Toda la informacion en nuestea bio

Miércoles 23 de Septiembre 2026
Curso de Pasta Fresca, sin gluten, vegana y deliciosa –

Vente a cocinar conmigo tu propia pasta fresca. De colores, y sabores, raviolis, tagliatelle, ñoqui, lasaña…

Con y el gran desafío de hacerla perfecta ¡sin gluten! Con ingredientes ecológicos de calidad.

La pasta es un alimento sumamente versátil y fácil de elaborar. Sabiéndola acompañar con una buena salsa o farsa, ¡triunfaremos seguro con nuestros comensales!

Elaboraremos estas recetas:

Receta básica de la pasta fresca vegana

Pasta fresca sin gluten, distintas recetas e ingredientes

Tagliatelle frescos de remolacha con pesto y calabaza

Raviolis y tortellini sin gluten fresco, rellenos de ricota vegano, con puerro, setas y algas a las hierbas crujientes

Ñoquis de potimarron y sarraceno con pesto de rúcula y cherrys braseados, sin gluten

Diferentes pastas fresca sin gluten con salsa de setas, verduras y ¡mucho más!

Toda la infornacion e inscripciones en nuestra BIO.

Martes 15 de Septiembre 2026

Curso de Platos Altos en Proteína Vegetal

CURSO ONLINE a traves de ZOOM

Un curso muy completo donde hablaremos de las dietas altas en proteínas, las necesidades de gramos de proteínas por grupos de edad, y situaciones fisiológicas.

Hablaremos de las distintas fuentes de proteínas, enfocándonos en las de origen vegetal Ventajas inconvenientes ideas platos menús.

Además cocinare 7 recetas paso a paso, de deliciosos platos muy altos en proteínas ideales para deportistas, mujeres mayores de 50 años, y aquellas que quieran o necesiten cuidarse en cualquier momento de su vida.

Más info en nuestea BIO
# ptoteinasvegetales

Ya estamos de vacaciones, y ya he empezado a bajar el ritmo, aunque hay que decir que esto me cuesta unos días. Lo que no me cuesta nada son las pequeñas cosas que se repiten todos los veranos. 

Como cada vez que voy a la playa, o si voy a pasar el día fuera de casa,  preparo una bolsa con algo rico para comer. 

No me gusta depender de los chiringuitos o terminar comprando cualquier cosa porque tengo hambre. La verdad es que es también tradición familiar. 

 Las tarteras que preparaban mi madre, mis tías o mi abuela, con auténticos manjares, para comer en el campo o en la playa,  a la sombra de algún árbol, o bajo la sombrilla o algún chambao de los que montaba mi padre con lonas y telas. 

Con el tiempo he aprendido que no hace falta complicarse mucho, hay recetas  muy sencillas que funcionan de maravilla. 

Solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un tuper,  y los del aliño en un  botecito aparte. 

Cuando llegue la hora de comer, agitas el bote y lo viertes sobre la ensalada, remueves un poco, y listo! Fresco, bonito, nutritivo y perfecto para llevar. 

Solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un tuper,  y los del aliño en un  botecito aparte. 

Cuando llegue la hora de comer, agitas el bote y lo viertes sobre la ensalada, remueves un poco, y listo! Fresco, bonito, nutritivo y perfecto para llevar. 

Recuerda que la mayoría de los cursos están este mes por solo 20 € y podrás disfrutarlos cuando quieras, sin ninguna prisa. 
Puedes encontrarlos todos en nuestra Escurla Online.

Te mando un abrazo grande y deseo que pases un veranito inolvidable.
Hasta protno!
Un abrazo grande!
Ana