YesChef

Mini Popcorn Æske, 100 stk.

Perfekt servering til popcorn og kreative snacks
Mini popcorn bægre - 100 stk. fra 100% Chef er det oplagte valg, når du vil præsentere popcorn, mousser, skum eller andre små delikatesser på en sjov og indbydende måde. Disse mini æsker tilfører farve og energi til alt fra børnefødselsdage til filmaftener og buffeter.

Funktionelle og holdbare popcorn bægre
Lavet af lamineret plastbelagt karton, som gør dem velegnede til servering af fødevarer med væske eller olie.
Tåler temperaturer op til 130º C.
Ideelle til både snacks og desserter.


https://www.yeschef.dk/products/popcorn-aeske-mini-100-stk-pop-corn-mini-box-100-pcs

ENZYME+ Multifunction Automatic Fermenter fra 100% Chef

Effektiv og præcis fermentering til det professionelle køkken
Den ultimative intelligente løsning til kontrolleret gæring
ENZYME+ Multifunction automatic fermenter fra 100% Chef gør fermentering både nemt og hurtigt. Med sit kompakte, intuitive design og prækonfigurerede programmer får du maksimal effektivitet og bekvemmelighed i køkkenet. Maskinen er ideel til produktion af fermenterede specialiteter som sorte hvidløg, yoghurt, natto, (frugt)enzymer, frugteddike, frugtvin, sød risvin (mirin), pickles, surdej og meget mere.

Se vores fantastiske Ocoo - Klik her
Fleksibel multifunktionsmaskine til tørring og simring
Med ENZYME+ Multifunction automatic fermenter kan du både tørre og simre dine råvarer. Den avancerede programmering og temperaturkontrol sikrer ensartede resultater – hver gang.

Maskinen leveres med en robust rustfri stålkurv i to niveauer, der optimerer produktionen og sikrer god luftcirkulation for jævn tilberedning og lettere rengøring.

Beskrivelse/funktioner:

Sterilisering og desinfektionssystem med ENZYME+
Keep warm-funktion i op til 288 timer
Præcis temperaturkontrol
Maksimal kapacitet: 2 kg
220-240V 50/60Hz
Mål: 31 x 31 x 35 cm


Perfekt til surdej og tempeh
ENZYME+ Multifunction automatic fermenter er et uundværligt værktøj til surdej, hvor stabile temperaturer mellem 22–27ºC er afgørende. Maskinen tilbyder flere programmer, herunder et dedikeret program til naturlig hævning med mulighed for temperaturvalg mellem 7 og 31ºC. For optimale resultater anbefales et interval på 23–25ºC.

Den fulde isolering beskytter produktet under fermentering, hvilket er særligt vigtigt ved glutenfri produktion. Maskinen er også ideel til fremstilling af tempeh, hvor den stabile temperatur sikrer ensartet og problemfri fermentering – perfekt til mindre batch-produktioner.

Til tempeh anbefales en temperatur omkring 30ºC i de første 12–24 timer. Frugtvinsprogrammet er forudindstillet til 26ºC i 2 dage, men kan tilpasses fra 2–15 dage og 22–34ºC.

Andre relevante programmer inkluderer:

Frugteddike: 6–12 dage ved 24–34ºC
Enzym: 6–12 dage ved 22–34ºC

https://www.yeschef.dk/products/enzyme-multifunction-automatic-fermenter

Japansk grøntsagsskærer - Tsumataro

Japansk grøntsagsskærer Tsumataro fra Chiba
Tsumataro er en kompakt japansk grøntsagsskærer, der gør det let at forvandle grøntsager til lange, tynde baner. Brug den til grøntsagsspaghetti, pasta eller lasagneplader. Du placerer blot grøntsagen i holderen, vælger det ønskede blad og drejer håndtaget.

Maskiner som denne kaldes ofte spiromat, grøntsagspasta-maskine, grøntsagsskærer, grøntsagssnitter eller vegetable slicer.

Snit med de medfølgende blade
Flad bane som lasagne: 0,5 mm tyk og 130 mm bred.
Spaghetti/nudler: 1,2 mm tyk og 1 mm bred.
Fiskenet: meget dekorativt, 1,2 mm tyk.
Fiskenet med dekorationer: 1,2 mm tyk.


Tsumataro er en professionel japansk grøntsagsskærer til dig, der vil skabe ultratynde grøntsagsark, fine strimler og dekorative udskæringer med høj præcision. Den er særligt velegnet til sushi, sashimi, garniture, salater og kreative restaurantanretninger.

Tsumataro er manuel og betjenes ved hjælp af håndtaget. Når håndtaget drejes, bevæger kniven sig samtidig fra side til side. Det giver et flot og rent snit med en glat overflade, som kommer tæt på resultatet fra traditionel håndskæring med kniv.

Lav katsuramuki som i det japanske køkken
En af Tsumataros store styrker er muligheden for at lave katsuramuki – den klassiske japanske teknik, hvor eksempelvis daikon eller andre faste grøntsager skæres til et langt, sammenhængende og meget tyndt ark.

De tynde grøntsagsark kan bruges direkte i anretningen eller skæres videre til fine strimler. Det gør Tsumataro særligt interessant for professionelle kokke, sushirestauranter og madentusiaster, der arbejder med japansk madlavning og præcis anretning.

Fire forskellige skæremuligheder
Tsumataro leveres med fire adaptere, så du kan lave forskellige typer udskæringer:

Katsuramuki – lange, ultratynde grøntsagsark
Tsuma/garniture – meget fine grøntsagsstrimler
Nageami – dekorativt netmønster
Odoriami – en anden type dekorativ netskæring


Det giver mulighed for at arbejde kreativt med både tekstur og udseende og skabe garniture, som ellers kræver stor erfaring og meget præcist knivarbejde.

Perfekt til professionelle anretninger
Brug Tsumataro til blandt andet daikon, gulerødder, rødbeder og andre faste grøntsager. Den kan også anvendes til faste frugter som eksempelvis æbler og pærer.

De forskellige udskæringer er oplagte til:

Sushi og sashimi
Japanske retter
Fine grøntsagsstrimler
Garniture
Salater
Restaurantanretninger
Dekorative grøntsagsnet
Grøntsagsruller og wraps


Tsumataro er derfor mere end en almindelig grøntsagssnitter eller spiralskærer. Det er et specialværktøj til køkkener, hvor præcision, ensartethed og præsentation er vigtig.

https://www.yeschef.dk/products/japansk-grontsagsskaerer-tsumataro

Sumi Grillkul: 5 kg kokosbriketter - Perfekt til grillmestere

Grillkul til alle typer grille også Yakitori / konro grille
Ikke mange har hørt om 100% kokoskul, men den er god nok. Kullet brænder meget længe ca. 6 til 8 timer.
100 % naturligt kokoskul – helt uden kemikalier
Sumi Kokoskul er fremstillet af 100 % naturlige kokosnøddeskaller og indeholder ingen tilsatte kemikalier eller tændingsmidler. Derfor kræver kullene lidt længere optænding end almindeligt grillkul.

Vi anbefaler, at du tænder kullene op cirka 40 minutter, før du begynder at grille. Når kullene er glødende og dækket af et let lag grå aske, er de klar til brug og leverer en stabil, ren og langvarig varme med minimal røg.

Den ekstra optændingstid belønnes med en mere naturlig grilloplevelse, renere smag og en imponerende lang brændetid.

Vores Sumi-kokoskul er produceret i Thailand. De er fremstillet af restprodukterne fra kokosnødder. Der er ikke fældet træer eller lign. til produktionen og den miljømæssige belastning er væsentlig mindre end trækul og træ grillkul.

Bemærk - Kullet har det bedst, når det opbevares helt tørt. Sørg derfor at opbevare det et tørt sted og undgå fugtige kældre, skure eller ligende, så du får den optimale grilloplevelse hver gang.

Sumi kokos grillkul og grillbriketter & Yakitori kul passer perfekt til alle vores japanske alle yakitori grill / Konro grill. Og alle typer kulgrill.

Kokoskul / grillbriketter er produceret af kokosskallerne, som er restproduktet fra kokosproduktion og er derfor helt uden tilsætningsstoffer og kemikalier, og de kan anvendes til enhver grillmetode. Og med den specielle stjerneform, får de sammen med en grillstarter lige nøjagtigt det airflow, der behøves for at få den ultimative optænding og forbrænding.

Vi har et meget tæt samarbejde med en del fabrikker i Østen, hvor produktionen af disse kokoskul foregår. Dette sikrer, at kullene forbliver samme høje kvalitet.

Denne form for kul har mange fordele og brænder meget længere end trækul.

Lang brændetid, meget lidt aske, stort set ingen røgudvikling og høj jævn varme samt det rigtige grilltilbehør til grillsæsonen, herunder en effektiv grillstarter og mulighed for at tilføje røgsmuld, gør den ideel til forskellige grillmetoder over længere tid.

Yeschef tilbyder et bredt udvalg af grilltilbehør, der vil tage din grillning til nye højder. Vores grillnet er perfekte til at grille saftige bøffer, grøntsager og meget mere. De er fremstillet af holdbart rustfrit stål, der sikrer en jævn varmefordeling og forhindrer maden i at falde igennem.

Hvis du er en fan af fisk på grillen, så vil vores grillnet til fisk være din bedste ven. Disse special designede net sikrer, at fisken bliver perfekt tilberedt og forhindrer den i at klistre fast på grillristen. Du kan nyde en lækker og delikat fisk uden besvær.

Vores grillspyd er ideelle til at lave lækre kebabspyd eller grillede grøntsager, især når du bruger kvalitets grillbriketter for en mere intens smag. De er lavet af rustfrit stål og har en praktisk længde, der gør det nemt at håndtere og vende maden på grillen. Du kan skabe en festlig og smagfuld oplevelse med vores grillspyd.

For at gøre grillningen endnu mere bekvem, tilbyder vi også kulspande, der gør det nemt at opbevare og håndtere grillkul. Vores kulspande er robuste og holdbare, og de sikrer, at du altid har kul lige ved hånden, når du skal tænde op i grillen.

Uanset om du er en erfaren grillmester eller en nybegynder, vil vores grilltilbehør, inklusive gasgrill muligheder, fra Yeschef hjælpe dig med at opnå fantastiske resultater. Så tag din grillning til næste niveau med vores kvalitetsprodukter og skab uforglemmelige madoplevelser tjek også vores Binchotan kul .

https://www.yeschef.dk/products/kokos-grill-kul-5-kg

Umami på få minutter!

En god dashi er grundstenen i masser af japanske retter – men nogle gange skal det også være hurtigt og nemt.

https://www.yeschef.dk/products/kombu-dashi-pulver-1-kg

Shimaya Kombu Dashi er en granuleret dashi-base lavet med kombu fra Hokkaido. Du opløser blot pulveret i varmt vand, og så har du en smagfuld base med masser af umami. 🇯🇵

Ca. 10 g til 1 liter varmt vand – og du er klar.

Brug den blandt andet til:

Ramen og nudelsupper
Misosuppe
Saucer og dressinger
Gryderetter og supper
Ris og grøntsager
Eller direkte som ekstra umami i dine retter

Og så er den 100 % vegansk

Pakken indeholder 1 kg fordelt på 2 x 500 g, så den er også rigtig praktisk til det professionelle køkken.

Find Shimaya Kombu Dashi på Yeschef

.dk