Genuss Quelle

Chardonnay - Weingut Hermann - Fläsch Graubünden
100% Chardonnay
Im Barrique ausgebaut (30% Neuholz)
Feine Zitrusaromen, Mokka und etwas Wildkräuterhonig. Feine Würze. Tabaknoten und leichte Röstaromen. Salzigkeit im Finale. Feiner Schmelz, komplex, mit frischer Struktur und mineralischem Abgang. 11 Monate in Französischen und Schweizer Barriques auf der Vollhefe ausgebaut und minimal filtriert.
erhältlich in der Genuss Quelle

Le Mont Chainqueux 1er Cru BdN - Elise Bougy
Les Mesneux - Champagne
50% Pinot Meunier / 50% Pinot Noir
Basis Jahr 2023
18 Monate auf der Hefe
Brut Nature 0 g/L
Degorgiert Dezember 2025
Erhältlich bei uns in der Genuss Quelle!

Breisgau - Weingut Bernhard Huber 2022
Malterdingen - Baden - Deutschland
50% Weissburgunder / 50% Grauburgunder
Julians Philosophie entsprechend werden alle Moste durchgegoren und dann wird den Jungweinen eine lange Reifezeit auf der Hefe gegönnt. Dadurch entstehen fast ausschliesslich trockene Weiss- und Rotweine. Die sorgfältig gelesenen Weiss- und Grauburgundertrauben werden in Barriques (davon ca. 30% neu) ausgebaut.
erhältlich bei uns in der Genuss Quelle
.diepraedikatsweingueter

Bourgogne Chardonnay - Etienne Sauzet 2023
Burgund - Frankreich
100% Chardonnay - 12.5%
Die Trauben für diesen Bourgogne stammen von jungen Reben aus verschiedenen Lagen in Puligny Montrachet und werden allesamt von Hand gelesen und auf dem Weingut ein weiteres Mal sortiert. Nach einer Ganztraubenpressung wird der Wein im Holz vergoren und für 12 Monate in gebrauchten Burgunder-Piècen ausgebaut. Anschliessend reift der Wein weitere 6 Monate im Stahltank bevor er abgefüllt wird.
erhältlich bei uns in der Genuss Quelle

Clos de Beauce - Bonnigal-Bodet 2024
Loire - Frankreich
100% Chenin blanc - 12.5%
Die Chenin Blanc-Trauben stammen von 50-70-jährigen Rebstöcken in der Lage Clos de Beauce, welche auf Feuerstein-Lehm-Böden mit einem Kalksteinuntergrund wurzeln. Nach der Handlese werden die Trauben sanft gepresst und der Saft mit den Naturhefen vergoren. Der Ausbau erfolgt für 8-12 Monate auf der Hefe in französischen Eichenfässern mit 600 Litern Inhalt.
erhältlich bei uns in der Genuss Quelle

Champagne LARMANDIER-BERNIER Rosé de Saignée Premier Cru
Rosé Champagner aus Vertus.
90% Pinot Noir, 10% Pinot Gris
Extra Brut aus alten Reben
2 g/l Dosage
Biodynamisch
erhältliche bei uns in der Genuss Quelle
.bernier

Champagne DELOUVIN NOVACK - Fauve Symbiose
Champagner aus Vandieres
75% Chardonnay, 25% Pinot Meunier
72 Monate auf der Hefe
Brut Nature
Degorgiert: 10/2024
5040 FFlaschen produziert
erhältlich bei uns in der Genuss Quelle

Champagne PIERRE PAILLARD - Bouzy Grand Cru Les Parcelles XXI
Champagner Montagnes de Reims
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
30 Monate auf der Hefe
Extra Brut Dosage: 3gr/l
Degorgiert: 04.2025
erhältlich bei uns in der Genuss Quelle

Champagne LARMANDIER-BERNIER LONGITUDE Premier Cru
Blanc de blanc Champagner aus Vertus.
100% Chardonnay NV
40% Reserve Weine seit 2004
Extra Brut Dosage
Biodynamisch
erhältlich bei uns in der Genuss Quelle
.bernier

Champagne EGLY-OURIET - Les Prémices
Assemblage Base Vendange 2020
Champagner aus Ambonnay
1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier
40 Monate auf der Hefe
Extra Brut Dosage: 1 g/l
Degorgiert: Nov. 2024
erhältlich bei uns in der Genuss Quelle